大葱中所含的大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制

作用更强。此外,大葱的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还有效刺激性欲,壮阳补阴的作

用。大葱葱油能够刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。大葱还含有微量元素硒,不仅可降低胃液内

的亚硝酸盐含量,还对预防胃癌及多种癌症有一定作用。不仅如此,大葱富含的维生素C,有舒张

小血管,促进血液循环的作用,还能够使大脑保持灵活,预防老年痴呆